Tanquem aquesta primera sèrie de vídeo tastos amb un tast de negres elaborats majoritàriament amb garnatxa i carinyena, amb diferents criances i de diferents zones de la DO Montsant. És a dir, vins que representen plenament a la DO per estar elaborats amb les seves varietats històriques i que, a més, reflecteixen a la perfecció la gran versatilitat que té la nostra DO gràcies a la seva variabilitat de zones i sòls.
L’encarregat d’aquest viatge serà l’Albert Blay, membre de l’equip del Celler Ronadelles. Amb ell tastarem quatre negres de diferents intensitats però, sense dubte, tots ideals per als amants dels vins amb consistència.
Comencem per Orto, del celler Orto Vins, a la zona del Masroig (zona càlida). Elaborat amb garnatxa i carinyena combinades amb ull de llebre i picapoll, té 6 mesos de criança que li donen un punt d’estructura. En boca és un vi fresc i persistent.
I del sud ens n’anem cap al nord, fins a Cornudella, per tastar el Cingles Blaus Selecció del celler Cingles Blaus. Amb un cupatge exclusiu de garnatxes i carinyenes que creixen en sòls de llicorella i argilo calcaris, és un vi amb 12 mesos de criança en bota, que li aporten notes torrades i aromes una mica més madures.
Amb el tercer vi tornen de nou cap al sud, cap a la zona de Capçanes, amb el Braó d’Acústic Celler. Elaborat majoritàriament amb carinyena (85%) en cupatge amb garnatxa, és un vi que neix a vinyes velles i que compta amb 13 mesos de criança. Amb un color més potent i fosc -que li atorga la carinyena- és un vi molt ample i fi en boca.
I acabem amb L’Esparver, de la Cooperativa Falset Marçà. Elaborat amb garnatxa i carinyena, junt amb syrah, és un vi que neix a sòls de llicorella. Amb 20 mesos de criança, és un vi molt arrodonit, amb un aroma molt agradable, amb notes torrades i de fruita negra madura.
I què dir sobre els maridatges? Tots quatre tenen una àmplia gamma de possibles maridatges, però, si voleu conèixer les propostes de l’Albert, us convidem a donar play al vídeo i gaudir amb el seu tast. Salut!
