Lo Bandoler, del Celler AiBar 1895 és un vi elaborat a partir de petites vinyes velles que encara romanen en terrers apartats i feréstecs al sud de la DO Montsant, i que per la seva ubicació i orografia, i sobretot, per l’edat dels vinyers i dels seus cuidadors, ja en plena tercera edat, quasi no en queden.
Presenta bàsicament notes de vainilla i el torrat. Un pel astringent però gens alcohòlic. Post gust llarg, vellutat i de vi potent.
Sobre el celler
El Celler AiBar 1895 és una empresa familiar situada a la zona sud de la DO Montsant, a la part de la Ribera d’Ebre.
La menció de l’any 1895 en el nom és en commemoració dels seus besavis, els quals van haver de fer front a la fil·loxera, que va destruir, en aquells temps, quasi la totalitat de les seves vinyes. Tot i la tecnologia del moment, van aconseguir deixar el seu llegat fins als nostres dies, i és per això que els hi fan aquest reconeixement, pel seu esforç i compromís, obligats a començar de nou.
