Estem ja al setembre, sí, però això no vol dir que s’hagi acabat l’estiu! De fet, aquestes darreres setmanes de la temporada són les preferides de tots aquells que fugen de la calor intensa i les aglomeracions dels mesos de juliol i, sobretot, agost. Per a ells és el vi que presentem avui: Foxy Lady, de Celler Comunica.
Foxy Lady és un rosat ecològic elaborat 100% amb syrah que creix en terres granítiques, argilo calcàries i llicorelles. És un vi que passa 8 mesos en dipòsits d’acer inoxidable sobre les seves mares. Un vi on predominen les notes de fruita, i on podem trobar fruits vermells, cireres i maduixes, però també alguna nota cítrica. Un vi tranquil, fresc i lleuger.
A l’hora de maridar-lo, resulta ideal per acompanyar peixos blaus com ara el salmó o la tonyina, així com marisc. També serà un bon acompanyant per a la cuina vegetariana i per a l’hora de l’aperitiu.
Sobre el celler
Darrere de Celler Comunica es troben Pep Aguilar i Patri Morillo. Dedicats al món del vi des de fa anys en l’assessorament professional de cellers a diferents zones vitivinícoles del Mediterrani, un dia van decidir que era el moment d’encetar el seu projecte personal. Així naixia Celler Comunica.
La seva filosofia passa irrevocablement pel terrer. Per a ells, els vins es fan a la terra, i per això passen més hores al camp que dins del celler, amb l’objectiu de conèixer cadascuna de les vinyes que tenen a Mas d’en Cosme (Falset) i cada pam de la terra on creixen.
Mas d’en Cosme és una finca dominada per terres granítiques, precisament la terra que buscaven i amb la qual van somiar durant anys: una finca de granit per fer-hi vins frescos i vibrants, com aquest Foxy Lady.
