Ya estamos en septiembre, sí, pero eso no quiere decir que se haya acabado el verano! De hecho, estas últimas semanas de la temporada son las preferidas de todos aquellos que huyen del calor intenso y de las aglomeraciones de los meses de julio y, sobre todo, agosto. Para ellos es el vino que presentamos hoy: Foxy Lady, de Celler Comunica.
Foxy Lady es un rosado ecológico elaborado 100% con syrah que crece en tierras graníticas, arcillo calcáreas y pizarras. Es un vino que pasa 8 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías finas. Un vino donde predominan las notas de fruta, y donde podemos encontrar frutos rojos, cerezas y fresas, pero también alguna nota cítrica. Un vino tranquilo, fresco y ligero.
A la hora de maridarlo, resulta ideal para acompañar pescados azules, como el salmón o el atún, así como mariscos. También será un buen acompañante para la cocina vegetariana y a la hora del aperitivo.
Sobre la bodega
Detrás de Celler Comunica se encuentran Pep Aguilar y Patri Morillo. Dedicados al mundo del vino desde hace años en el asesoramiento profesional de bodegas en diferentes zonas vitivinícolas del Mediterráneo, un día decidieron que era el momento de poner en marcha su proyecto profesional. Así nacía Celler Comunica.
Su filosofía pasa irrevocablemente por el terroir. Para ellos, los vinos se hacen en la tierra, y por eso pasan más horas en el campo que dentro de la bodega, con el objetivo de conocer cada una de las viñas que tienen en Mas d’en Cosme (Falset) y cada trozo de la tierra en la que crecen.
Mas d’en Cosme es una finca dominada por tierras graníticas, precisamente el terroir que buscaban y con el cual soñaron durante años: una finca donde elaborar vinos frescos y vibrantes, como este Foxy Lady.
