Fa temps que a la DO Montsant teníem ganes d’encetar un projecte d’aquestes característiques, i el nostre 20è aniversari ens ha semblat que era el millor moment per fer-ho. Parlem de la nostra voluntat de caminar de la mà de tots aquells que actualment s’estan formant a les escoles d’hostaleria i sommelieria d’arreu de Catalunya. Ells són el futur del nostre sector i, en part, és responsabilitat nostra fer-los costat i ajudar-los a entendre’l des de dins.
I és per això que hem decidit emprendre la nostra particular gira formativa per les escoles, amb l’objectiu de donar a conèixer les particularitats de la nostra DO i apropar els nostres vins a tots aquests estudiants. Un exercici de divulgació que considerem absolutament fonamental perquè aquests professionals del futur tinguin una completa i correcta concepció de què és i com es treballa a la nostra DO.
En aquest viatge ens acompanyaran, a més d’una àmplia i variada gamma de vins Montsant, un grup de professionals lligats d’una manera o una altra a la DO, i que seran els encarregats de conduir els tastos en les diferents escoles. Joan Asens, Agustí Torelló, Pep Aguilar, Sergi Montalà… són alguns d’aquests professionals a qui, com sempre, estem infinitament agraïts per portar sempre el millor de la DO arreu.
La primera parada d’aquesta gira és precisament avui, 27 de gener, a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB), amb un tast de zonificació del qual hi participaran els estudiants del diploma de sommelier. Una bona ocasió perquè coneguin de primera mà la gran riquesa de sòls que tenim al nostre territori.
Al llarg dels pròxims mesos, la gira ens portarà fins a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de la Universitat de Barcelona (CETT), a l’Escola Joviat de Manresa, a l’Escola d’Enoturisme de Catalunya o a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona. Tot un repte que arrenquem amb molta il·lusió i voluntat divulgadora. Esperem que els alumnes ens rebin amb les mateixes ganes que tenim nosaltres d’avançar amb ells.
