Encetem avui una sèrie de vídeos per apropar-vos els nostres vins mitjançant tastos portats a terme per persones lligades, d’una manera o una altra, a la nostra DO.
I arrenquem amb un tast de vins Montsant 100% garnatxa, una de les nostres varietats històriques juntament amb la carinyena. I ho fem de la mà de l’Anna Rovira, enòloga i directora tècnica del Celler de Capçanes, i que ha estat reconeguda recentment com a tercera millor enòloga del món i la millor d’Espanya per la revista alemanya especialitzada en el món del vi Selection Das Genussmagazin.
Com molt bé ens explica l’Anna en aquest vídeo, els vins elaborats amb garnatxa es caracteritzen fonamentalment per tres factors:
- El seu grau alcohòlic acostuma a ser bastant elevat
- La seva acidesa acostuma a ser moderada
- Tenen una capa de color/intensitat més aviat baixa
I per posar-ho en pràctica, l’Anna ens presenta tres monovarietals de garnatxa de tres cellers diferents de la DO Montsant: Miloca Garnatxa, de Celler Vendrell Rived; La Peluda, de Celler Comunica; i Coca i Fitó Garnatxa, de Coca i Fitó. Tots tres són vins de la zona sud de la DO Montsant, la més càlida i, per tant, ens trobem, amb les seves diferències, davant de tres vins ben estructurats, voluminosos i amb cos.
El Miloca és un vi jove, amb un caràcter més afruitat. Per la seva banda, La Peluda, amb uns mesos en inoxidable, manté també aquest toc afruitat però amb un pas per poca més fi. Amb 12 mesos de pas per bota de roure francès, Coca i Fitó Garnatxa és ja un vi molt més consistent.
No us perdeu el tast que us ofereix l’Anna i les seves propostes a l’hora de maridar aquests tres excel·lents vins Montsant.
