Hace tiempo que en la DO Montsant teníamos ganas de emprender un proyecto de estas características, y nuestro 20 aniversario nos ha parecido que era el mejor momento para hacerlo. Hablamos de la voluntad de caminar de la mano de todos aquellos que actualmente se están formando en las escuelas de hostelería y sommeliería de Catalunya. Ellos son el futuro de nuestro sector y, en parte, es responsabilidad nuestra apoyarlos y ayudarlos a entenderlo desde dentro.
Y es por eso que hemos decidido emprender nuestra particular gira formativa por las escuelas, con el objetivo de dar a conocer las particularidades de nuestra DO y acercar nuestros vinos a todos estos estudiantes. Un ejercicio de divulgación que consideramos absolutamente fundamental para que estos profesionales del futuro tengan una completa y correcta concepción de qué es y como se trabaja en nuestra DO.
En este viaje nos acompañarán, además de una amplia y variada gama de vinos Montsant, un grupo de profesionales ligados de una u otra manera a la DO, y que serán los encargados de conducir las catas en las diferentes escuelas. Joan Asens, Agustí Torelló, Pep Aguilar, Sergi Montalà… son algunos de estos profesionales a quienes, como siempre, estamos infinitamente agradecidos por llevar siempre lo mejor de la DO allí donde van.
La primera parada de esta gira es precisamente hoy, 27 de enero, en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona (ESHOB), con una cata de zonificación de la cual participarán los estudiantes del diploma de sommelier. Una buena ocasión para que conozcan de primera mano la gran riqueza de suelos que tenemos en nuestro territorio.
A lo largo de los próximos meses, la gira nos llevará hasta la Escuela de Hotelería y Turismo de la Universidad de Barcelona (CETT), la Escuela Joviat de Manresa, la Escuela de Enoturismo de Catalunya o la Escuela de Hostelería y Turismo de Girona. Todo un reto que arrancamos con mucha ilusión y voluntad divulgadora. Esperamos que los alumnos nos reciban con las mismas ganas que tenemos nosotros de avanzar con ellos.
