La DO Montsant és coneguda i reconeguda pels seus grans vins negres. I tot que és cert que el pes majoritari el tenen les nostres garnatxes i carinyenes, els nostres cellers també elaboren grans blancs.
Les principals varietats blanques amb les quals hi treballen són la garnatxa blanca i la macabeu, que són les varietats recomanades, i que any rere any van agafant més protagonisme. I és per això que, ara que la calor és cada vegada més notable, no volíem deixar de parlar-vos d’aquests vins.
Hem escollit quatre vins blancs ben diferents i representatius de diferents zones de la DO Montsant. I l’encarregat de portar-vos per aquest passeig serà Rafel Pino, sommelier i director comercial del Celler Masroig.
Arrenquem amb Les Troies Blanc, un 100% macabeu del Celler Cooperatiu de Cornudella. Es tracta d’un vi aromàticament molt potent. Un vi fresc i divertit que acompanya bé tota mena de plats gràcies a la seva versatilitat.
De la zona més fresca és també Clos Maria, del celler Clos Maria. En aquest cas estem davant d’un 100% garnatxa blanca que, a més, té uns mesos d’envelliment en bota. És un vi que en boca resulta ja més complex que l’anterior i que, per tant, requereix un maridatge una mica més elaborat també.
Entre les curiositats que podem trobar en els vins blancs de la DO Montsant, fem una aturada al Blanc de Laurona, del Celler Laurona. És un vi elaborat amb macabeu i garnatxa negra vinificada com a blanca. Aquesta particularitat fa que el puguem maridar amb plats més contundents, fis i tot amb propostes gastronòmiques que podrien ser, d’entrada, més pròpies d’un negre, com ara plats de forquilla de llegums, per exemple.
I per acabar, La Figaflor, de Bell Cros, un monovarietal de garnatxa blanca amb criança en inox amb les seves lies, que li donen una mica més de densitat i amargor en boca. Es tracta d’un vi més exigent que demana plats més consistents, amb una mica de greix.
En definitiva, quatre blancs molt diferents i representatius de la DO Montsant, aptes per a tots els gustos, com molt bé ens explica el Rafel al vídeo. Feu play i deixeu-vos emportar per aquest viatge vinícola!
