Naixement és un d’aquells vins per a les grans ocasions. Estem davant d’un vi del qual se n’elaboren tan sols mil ampolles. I és que Naixement és un dels vins més especials del celler Dosterras. Un vi negre fi i elegant, que s’elabora amb les dues varietats estrella a casa nostra: 50% garnatxa negra i 50% carinyena.
Les vinyes, que tenen una edat d’entre 75 o 90 anys, creixen en sòls d’argila i llicorella a parcel·les pròpies que es troben situades al municipi de Marçà, a 335 metres d’altitud. Vinyes treballades de manera artesanal, on el raïm se selecciona manualment, i es treballa amb la mateixa meticulositat amb què s’elabora aquest vi, que passa 14 mesos en botes de roure francès i 42 mesos en ampolla abans d’arribar al mercat.
Naixement és un vi de color roig robí amb rivet violaci. En nas, és un vi molt complex, amb notes de sotabosc mediterrani, flors seques, espècies i notables aromes a regalèssia, a més d’una característica mineralitat.
En boca és un vi amb una acidesa molt fresca que denota la seva elegància, un vi ampli i carnós, que inunda la boca amb diferents sensacions que es combinen per donar pas a un final sedós.
Un vi, com diem, especial, i que lluirà a qualsevol taula, tot i que serà especialment gaudit amb plats elaborats a base de carns vermelles. Un vi que, segur, serà un gran aliat si teniu algun compromís proper o, per què no, per gaudir en família i amics aquesta pròxima Setmana Santa.
Sobre el celler
Dosterras és un celler ubicat a l’entrada del poble de Marçà, observat atentament per La Mola i la Serra de Llaberia. Un projecte jove i innovador, amb forts arrels amb la tradició. Mitjançant el respecte pels sòls i les vinyes, obtenen el millor fruit possible per expressar el caràcter de cada finca.
El celler Dosterras és el reflex de la varietat de sòls i climes que enriqueixen la nostra zona. Cada varietat de cada finca es vinifica per separat per entendre el seu potencial en funció del sòl, el microclima i les influències de cada una de les parcel·les.
