Les Pedrenyeres és un intens vi negre que transmet a la perfecció l’essència del terrer i del poble d’Ulldemolins. De la família dels anomenats Vins del Silenci, aquest vi de l’Agrícola d’Ulldemolins és un monovarietal de garnatxa negra plantada en vinyes situades prop del parc natural de la Serra del Montsant, a més de 600 metres d’altitud, a l’anomenada Vall del Silenci, que dona nom a la família de vins de la cooperativa.
Les vinyes creixen en terrenys pobres de pedrenyera -d’on ve el nom del vi-, amb ceps amb produccions baixes, aconseguint així més concentració, potència aromàtica i color.
Amb 14 mesos de criança en botes de roure, i 12 mesos més en ampolla, és un vi de color vermell robí intens i molt brillant. En nas, la intensitat és alta, amb una marcada fruita vermella madura, amb records balsàmics molt frescos i minerals. També té elegants notes de criança i sensacions dolces d’espècies exòtiques.
En boca, és un vi equilibrat, glicèric i untuós, amb una entrada potent i agradable, i un pas carnós, equilibrat i ampli. Amb tanins madurs i suaus que li atorguen cos i personalitat, té una acidesa molt fresca, i una persistència en boca llarga, amb notes de fruita madura i subtils sensacions especiades per via retronasal.
Les Pedrenyeres Negre és un vi ideal per acompanyar plats consistents com rostits i caça, així com formatges curats, embotits o una bona escudella, ara que el fred agafa protagonisme.
Sobre el celler
Agrícola d’Ulldemolins és el celler cooperatiu d’aquest poble situat a la zona nord de la nostra comarca. Tot i que es va fundar l’any 1954, embotellen vi des de l’any 2003. Els seus vins són coneguts com a Vins del Silenci perquè neixen a la vall del mateix nom, entre el Parc Natural del Montsant i la Serra de la Llena, on es troben la major part de les vinyes dels socis que formen part de la cooperativa.
La filosofia del celler passa per transmetre la identitat del seu territori i oferir un producte de qualitat, posant en valor la seva zona de producció a través del terrer, afavorit per l’alçada on es troben plantades les vinyes i el microclima de la zona, així com de les varietats autòctones: garnatxa negra i blanca, i macabeu.
