Este mes de julio lo queremos estrenar con un vino de aquellos que hacen grande una buena cena. Hablamos del vino Selecció Negre, de la bodega Cingles Blaus. Con una producción de solo 4.500 botellas, estamos ante un vino elaborado con la selección de las mejores uvas de las viñas más viejas de la bodega, fundamentalmente garnacha de viñedos situados a los pies del Montsant.
Con un coupage con cariñena, Selecció Negre es un vino con una crianza de entre 12 y 16 meses en barricas nuevas de roble francés. El resultado es un vino con personalidad propia. Un vino lleno de fruta roja, limpio y con carácter.
De color rojo cereza picota intenso y brillante, y con ribete violáceo, en nariz tiene un aroma penetrante, en el que encontramos fundamentalmente fruta, notas balsámicas y minerales, chocolate, torrefactos y notas lácteas y florales.
En boca, es un vino carnoso, afrutado y agradable. Un vino con cuerpo y estructura, muy expresivo y de larga persistencia. Un vino perfecto para maridar con platos contundentes como pueden ser estofados y guisados, o carnes rojas a la brasa. Un tinto perfecto para aquellos que no quieren renunciar a los vinos contundentes, tampoco en verano.
Sobre la bodega
La bodega Cingles Blaus se encuentra ubicada en el Mas de les Moreres, justo a los pies de la Sierra de Montsant. La masía donde se ubica la bodega forma parte de un conjunto de edificios que conforman un pequeños pueblo que data del siglo XV.
Situada en las laderas del valle del río Arbolí, la finca donde se encuentran las viñas del Mas de les Moreres está situada en un punto bien soleado y favorecido por la abundancia de agua, hecho que lo convierte en un terreno rico para el cultivo de la viña. En este espacio con terreno de pizarra y un microclima propia, con buena orientación, pluviometría adecuada y vientos suaves y refrescantes, cultivan fundamentalmente garnacha y macabeo.
