Cairats Origen, la esencia joven de Celler Cairats
Hoy presentamos Cairats Origen, un vino elaborado por Celler Cairats bajo el amparo de la DO Montsant. Se trata de un vino joven, suave y fresco, ideal para acompañar las comidas de otoño y disfrutar de su expresión más franca y afrutada.
La añada 2022 da lugar a un vino elaborado con tres variedades autóctonas —garnacha tinta, cariñena y tempranillo— procedentes de fincas situadas en los municipios de Darmós y Els Guiamets. La bodega trabaja con viticultura natural y ecológica, respetando el ritmo del terruño y buscando siempre la expresión más pura del fruto.
Con una crianza en acero inoxidable, Cairats Origen conserva toda la vivacidad y frescura de la fruta. Se presenta con un color rojo cereza con reflejos violáceos y un perfil aromático marcado por notas de fruta roja, granada y melocotón, con recuerdos de regaliz y un sutil fondo mentolado.
En boca es un vino suave y equilibrado, con taninos finos y un punto de acidez que le aporta frescura y longitud. El resultado es un vino amable, elegante y persistente, que refleja el cuidado y la sensibilidad con los que trabaja la bodega.
En la mesa, Cairats Origen es un excelente compañero para platos de pasta, embutidos y quesos suaves, y una buena muestra de la autenticidad que caracteriza los vinos de la DO Montsant.
Sobre la bodega
Celler Cairats es un proyecto familiar que combina el respeto por la tradición con la tecnología y la proyección internacional, y con el objetivo de elaborar vinos cuidados y honestos, hechos de manera artesanal.
Después de años de búsqueda por diferentes zonas productoras de vino, en el año 2010, los responsables de la bodega decidieron instalarse en Montsant, donde encontraron justo lo que estaban buscando: viñas viejas de variedades autóctonas y una bodega con historia, que data del año 1900, donde iniciaron su proyecto con la finalidad de realizar una cuidada producción de vinos de calidad que expresen la personalidad del territorio y de las variedades autóctonas.
Empezaron recuperando viñas viejas e incorporando prácticas vitivinícolas para encontrar el equilibrio de la planta y el respeto por el medio ambiente. Actualmente, todas las viñas están certificadas como agricultura ecológica por el CCPAE.
