Mentre esperem que el temps vagi refrescant de mica en mica, per a aquest mes d’octubre us portem un vi blanc que és ja un clàssic de la DO Montsant: el Perlat Blanc de Cellers Unió.
Perlat va ser un dels vins pioners de la nostra Denominació d’Origen, i avui en dia, amb una àmplia gamma de monovarietals i cupatges, continua marcant tendència. En aquest cas, estem davant d’un blanc elaborat amb garnatxa blanca i macabeu provinents de vinyes velles. Un vi blanc molt personal i ple de matisos.
Amb una criança sobre lies de 4 mesos, Perlat Blanc és un vi de color groc pàl·lid, transparent i brillant. En nas, presenta aromes que ens recorden a notes de fruita blanca amb un fons floral intens que evoca flors blanques i silvestres. És un vi molt expressiu, i a poc a poc permet descobrir també notes d’espècies, sotabosc, aromes balsàmics i fonoll.
Ja en boca, ens trobem amb un vi sorprenent, fresc i amb una textura cremosa, sumptuosa i plena de matisos. Un vi amb un postgust embolcallador, llarg i sedós, i que maridarà a la perfecció amb productes fumats o formatges curats, així com amb arrossos, carns blanques i peixos, tant blancs com blaus. Un vi molt versàtil i apte per a qualsevol taula.
Sobre el celler
El grup cooperatiu Unió és un referent del panorama vinícola a Catalunya. Va ser fundat a Reus l’any 1942 i agrupa milers de famílies d’agricultors catalans, sempre amb l’objectiu d’apostar per la qualitat, la innovació i la internacionalització.
Amb cellers ubicats a diferents denominacions d’origen del territori, dins la DO Montsant, Cellers Unió es troba ubicat als Guiamets, al sud de la DO, en un edifici modern i versàtil, que garanteix poder continuar millorant la qualitat dels seus vins, vins amables rics en sabors afruitats i, el més important, reflex del nostre terrer.
