Arrenquem el mes de juny amb una proposta vinícola diferent, Nu, del celler Coca i Fitó, un vi negre jove ecològic, certificat com a vegà i sense sulfits afegits.
Elaborat 100% amb garnatxa negra provinent de vinyes velles de més de 60 anys, Nu és un vi que permet la total i lliure expressió de la garnatxa en la natura que l’envolta. Un vi fresc, viu, mineral, ple de fruita madura, untuós i sedós que expressa de forma sincera el terroir i l’essència de la garnatxa negra.
De color cirera picota i mora, és un vi brillant i viu. En nas, trobem fruita fresca, cirera i fruita vermella àcida, amb notes anisades i balsàmiques, i un toc cítric, fresc i vegetal. Ja en boca, és un vi viu amb nervi i bona tensió, amb notes de fruita negra, pell de taronja i pruna. Un vi carnós, delicat i fresc, i molt llaminer.
A l’hora de maridar-lo és un vi molt versàtil. El podem maridar amb carns i verdures a la brasa, així com amb guisats i estofats amb salses de vi. És ideal també per maridar amb plats més exòtics, com un tajine de pollastre i verdures amb cítrics, i especialment recomanat amb unes galtes de porc, un pop a la brasa o un pollastre al curri.
Sobre el celler
Coca i Fitó és un celler innovador i dinàmic que neix l’any 2006 a la zona sud de la DO Montsant, concretament al municipi del Masroig. Propietat dels germans Coca i Fitó, en Toni és l’enòleg, i el Miquel, l’encarregat del celler de portes en fora.
Amb més de 16 ha de vinya vella ecològica, treballen fonamentalment amb les varietats pròpies de la zona, garnatxes, tant blanc com negra, i carinyenes. Amb elles elaboren una gran diversitat de vins, fins a arribar a les 16 referències que tenen actualment, una paleta diversa que va des dels blancs, rosats i negres, fins als dolços, passant per vins ecològics i naturals.
