El passat divendres arrencàvem a Barcelona una d’aquelles accions que ens agraden perquè ens apropen als nostres consumidors, i ens permeten tenir un fil directe i proper amb ells. Estem parlant del sopar que vam celebrar al restaurant Hofmann de Barcelona, el primer del cicle Les Nits de la DO Montsant, que busquen apropar els vins Montsant a Barcelona en un ambient de primer nivell com el que ens ofereix el restaurant Hofmann.
Aquest cicle de sopar harmonitzats constarà de 6 sopars. Una sèrie de trobades exclusives que permeten als comensals conèixer de primera mà els nostres vins. I quan diem de primera mà, és literalment de primera mà, ja que l’amfitriona d’aquests sopars és la nostra presidenta, Pilar Just, acompanyada de dos companys de la DO que són els encarregats d’explicar els vins, no tant des del punt de vista tècnic, sinó més aviat emocional. Per arribar als assistents i que marxin amb un bon sabor de boca i un bon record del que és la DO Montsant.
I així va ser el passat divendres. Un cop donada la benvinguda per part de la Pilar, l’Agustí Torelló (Companyia Vinícola Sileo) i el Ramon Masip (Celler Cairats) van ser els encarregats d’explicar els vins que van maridar l’excel·lent sopar que el restaurant Hofmann va preparar per a l’ocasió.
El menú arrencava amb un aperitiu que va donar pas al primer passi del menú, un peix llimona maridat amb taronja sanguina que va ser maridat amb el Cairats Antologia 2022 del Celler Cairats. A continuació, bolets amb puré d’avellana, cansalada ibèrica i aire de coco, harmonitzat amb Esporreres 2020, del celler Companyia Vitícola Sileo.
El peix del dia que es va servir a continuació va ser llobarro amb pil-pil, espinacs i sichimi, acompanyat d’El Mirador 2021 de Bell Cros, un vi elaborat amb garnatxa negra i carinyena, com la resta de referències de la nit, i que va servir de contrast amb el peix. I seguit, un arròs de primavera, amb bolets, espàrrec verd, stracciatella i flor de saüc, que es va servir maridat amb Dido Rosat 2022 La Solució Rosa, del celler Venus La Universal.
La carn va consistir en braó de xai amb ceba i cuscús, maridat amb el Sospost Carinyena 2017 de Cellers Sant Rafel, que va donar pas al darrer passi de la nit, les postres: mató cremós, gelat de llet d’ovella, mel i pacanes que, com no podia ser d’una manera, va ser perfectament harmonitzat amb un dolç de casa nostra, el Pansal del Calàs del Celler de Capçanes.
Si aquest fabulós menú us ha fet obrir l’apetit, sapigueu que el pròxim dijous 13 de juny se celebra una nova Nit Montsant. Si voleu fer-vos amb una taula, ho podeu fer a través d’aquest enllaç. Us ben assegurem que serà una nit per al record!
