Cabrida és un clàssic del celler Capçanes. Aquest vi monovarietal 100% garnatxa és forma en vinyes velles amb una edat entre els 60 i 110 anys, plantades en terrasses. El sol d’argila i granit de Montsant el doten d’una singularitat única des de fa 20 anys.
Amb una producció de 3.500 ampolles, és un vi amb criança en Foudre de roure francès torrat lleugerament durant 12 mesos, i un posterior envelliment de 2 mesos en tines d’acer.
De color vermell robí brillant de mitjana-baixa intensitat i una gran expressió aromàtica, amb melmelada de gerds, notes florals i herbes de muntanya li donen un perfil fresc i perfumat. En boca també és delicat i envolvent. Molt ben definit amb fruita de grosella i una nota vibrant de gerds; el fons és floral i fresc. Tanins suaus i elegants on el roure s’integra al vi donant un pas en boca rodó i delicat. Cabrida és l’expressió pura i elegant de la garnatxa negra de vinya vella.
La frescor d’aquesta Garnatxa fa que aquest vi sigui un perfecte company de plats més greixosos com el magret d’ànec, els formatges cremosos i els peus de porc. Molt recomanable de maridar amb rissottos de bolets i amb carn blanca rostida.
Sobre el celler
El Celler de Capçanes és un petit celler familiar situat a l’entrada de la població de la Serra d’Almos, envoltat de vinyes i oliveres. La seva ubicació compta amb unes vistes excepcionals de la població i de la serra de Llaberia.
A les seves vinyes, ubicades a les poblacions de la Serra d’Almos i Darmós, predominen les varietats tradicionals de la zona com la carinyena i la garnatxa negra, i, en menys quantitat, el syrah. Amb els seus vins intenten transmetre la tipicitat de la zona, amb la mínima intervenció i buscant sempre la màxima qualitat del producte final.
