Scroll to top
© 2019, DO Montsant | Privacitat
ca es

Can Bosch, cuina honesta i sensibilitat pels nostres vins

Canbosch.jpg

Can Bosch, cuina honesta i sensibilitat pels nostres vins

7 Abril, 2011

Hi ha restaurants que s’enorgulleixen de cuinar de manera honesta i sincera, fidels als productes de temporada i de qualitat que els hi ofereix el territori. Un d’aquests és, sense cap mena de dubte, Can Bosch (Rambla Jaume I, 19. Cambrils), regentat per Joan Bosch, que des del 1984 pot presumir de tenir 1 Estrella Michelín. En el cas de Can Bosch és pot dir, a més, que la mateixa sensibilitat que demostren envers els plats es dóna també en l’elecció dels vins. En aquest sentit, un 70% de les referències que disposen són de DO de les comarques tarragonines, un fet que es tradueix, per exemple, en què els Montsant fossin els vins més venuts el darrer any.

Hi ha restaurants que s’enorgulleixen de cuinar de manera honesta i sincera, fidels als productes de temporada i de qualitat que els hi ofereix el territori. Un d’aquests és, sense cap mena de dubte, Can Bosch (Rambla Jaume I, 19. Cambrils), regentat per Joan Bosch, que des del 1984 pot presumir de tenir 1 Estrella Michelín. En el cas de Can Bosch és pot dir, a més, que la mateixa sensibilitat que demostren envers els plats es dóna també en l’elecció dels vins. En aquest sentit, un 70% de les referències que disposen són de DO de les comarques tarragonines, un fet que es tradueix, per exemple, en què els Montsant fossin els vins més venuts el darrer any.

La confiança que Joan Bosch i Manuel Subira, sommelier del restaurant, dipositen en els vins d’aquí, i també la pedagogia que fan als seus comensals perquè apreciïn les singularitats i els atractius dels vins del territori, són dignes d’elogi i agraïment. Per aquest motiu, el president de la DO Montsant, Jaume Domènech, ha volgut obsequiar-los amb la copa Riedel Montsant, un gest simbòlic, que vol ser honest i sincer com ho és la cuina de Can Bosch. Si voleu apreciar l’excel·lència dels plats de Can Bosch, teniu diferents opcions. Una d’aquestes és el Menú Executiu (25€ + IVA), un menú que aniran variant però que avui per avui consta de:

– Aperitius de la casa

– Amanida de llagostins cruixents amb ou poché a baixa temperatura amb vinagreta cremosa d’herbes.

– Peix de mercat del dia a l’emulsió de l’oli d’oliva arbequina amb terrina de verdures de temporada.

– Carpaccio de maduixes amb gelat i escuma de iogurt. És a dir, entrant, primer, segon i postres, que bé mereixen anar acompanyats per un vi de Montsant. 

Articles Relacionats