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Can Bosch, cocina honesta y sensibilidad por nuestros vinos

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Can Bosch, cocina honesta y sensibilidad por nuestros vinos

7 abril, 2011

Hay restaurantes que se enorgullecen de cocinar de manera honesta y sincera, fieles a los productos de temporada y de calidad que les ofrece el territorio. Uno de ellos es, sin lugar a dudas, Can Bosch (Rambla Jaume I, 19. Cambrils), regentado por Joan Bosch, que desde 1984 puede presumir de tener 1 Estrella Michelín. En el caso de Can Bosch se puede decir, además, que la misma sensibilidad que demuestran hacia los platos se da también en la elección de los vinos. En este sentido, un 70% de las referencias que disponen son de DO de las comarcas tarraconenses, un hecho que se traduce, por ejemplo, en que los Montsant fueran los vinos más vendidos el último año.

Hay restaurantes que se enorgullecen de cocinar de manera honesta y sincera, fieles a los productos de temporada y de calidad que les ofrece el territorio. Uno de ellos es, sin lugar a dudas, Can Bosch (Rambla Jaume I, 19. Cambrils), regentado por Joan Bosch, que desde 1984 puede presumir de tener 1 Estrella Michelín. En el caso de Can Bosch se puede decir, además, que la misma sensibilidad que demuestran hacia los platos se da también en la elección de los vinos. En este sentido, un 70% de las referencias que disponen son de DO de las comarcas tarraconenses, un hecho que se traduce, por ejemplo, en que los Montsant fueran los vinos más vendidos el último año.

La confianza que Joan Bosch y Manuel Subira, sumiller del restaurante, depositan en los vinos de aquí, y también la pedagogía que hacen a sus comensales para que aprecien las singularidades y los atractivos de los vinos del territorio, son dignas de elogio y agradecimiento.

Por este motivo, el presidente de la DO Montsant, Jaume Domènech, ha querido obsequiarles con la copa Riedel Montsant, un gesto simbólico, que quiere ser honesto y sincero como lo es la cocina de Can Bosch.
Si desea apreciar la excelencia de los platos de Can Bosch, tiene diferentes opciones. Una de ellas es el Menú Ejecutivo (25 € + IVA), un menú que irán variando pero que hoy por hoy consta de:
– Aperitivos de la casa
– Ensalada de langostinos crujientes con huevo poché a baja temperatura con vinagreta cremosa de hierbas.
– Pescado de mercado del día emulsión del aceite de oliva arbequina con terrina de verduras de temporada.
– Carpaccio de fresas con helado y espuma de yogur.

Es decir, entrante, primero, segundo y postre, que bien merecen ir acompañados por un vino de Montsant.
Otros menús de Can Bosch.

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