Com volem que sigui la nostra DO Montsant? Volem ser una denominació d’origen més, o volem formar part de l’elit del món del vi?
Crec que la immensa majoria estarà d’acord en el fet que l’únic camí possible per a la viabilitat econòmica i la supervivència digna dels nostres viticultors, viticultores i celles passa per buscar l’excel·lència.
N’estic més que segura que cada una de les persones que conformen la DO busquem aquesta excel·lència, però no només ho podem explicar amb paraules sinó que ho hem de demostrar amb fets. I els fets es demostren sent molt rigorosos en com treballem, en el fet de garantir la traçabilitat dels nostres vins i, sobretot, en ser transparents pel que fa a tot el procés d’elaboració del vi.
I és en aquest darrer punt on avui us vull fer partícips del nou sistema de segells de garantia de la nostra DO. Tres segells diferenciats: Viticultor – Elaborador; Elaborador – Embotellador; i Comercialitzadora. Sistema pioner a tot l’Estat, però més important que això és el compromís de la DO envers els consumidors i consumidores.
Amb aquest nou sistema volem tancar tot el cercle de comercialització dels nostres vins, garantint i informant de la implicació de cada una de les figures que conformen el nostre sistema d’elaboració i comercialització.
I sí, remarcar el compromís de transparència enveres els consumidors i consumidores. Posar en valor el rigor en la feina de control i qualitat dels nostres vins i dir-vos que aquesta acció forma part d’una de les peces del puzle DO Montsant, i que en vindran d’altres que busquen prestigiar i dignificar la feina de tots els que conformen la DO Montsant.
Pilar Just
Presidenta del Consell Regulador de la DO Montsant
