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¿Se puede energizar un vino y cambiar sus matices?

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¿Se puede energizar un vino y cambiar sus matices?

19 diciembre, 2012

¿Es posible cambiar los matices de un vino después de energizar-lo, es decir, de intercambiar energía? Este es el experimento que el Celler de Capçanes efectuó hace unos días con el Sr Kovar, editor de profesión, titulado en derecho y sanador. Kovar afirma que tiene un don que le permite energizar agua y vino, entre otros, y cambiar sus propiedades.

¿Es posible cambiar los matices de un vino después de energizar-lo, es decir, de intercambiar energía? Este es el experimento que el Celler de Capçanes efectuó hace unos días con el Sr Kovar, editor de profesión, titulado en derecho y sanador. Kovar afirma que tiene un don que le permite energizar agua y vino, entre otros, y cambiar sus propiedades.

Para comprobarlo, el Celler de Capçanes organizó dos catas. La primera tuvo lugar en la Universidad Rovira i Virgili, gracias a la colaboración de Montse Nadal, profesora del grado de enología. En esta sesión tomaron parte parte 12 catadores profesionales. La segunda cata se llevó a cabo en el Celler de Capçanes, con 15 catadores más.

La finalidad de estas catas era comprobar si había diferencias significativas entre dos copas del mismo vino, proveniente de la misma botella. Una de las copas de vino estaba energizada y la otra no. La prueba se realizó con varios vinos, después de que el Sr. Kovar (con la presencia de un testigo) los energizase para ser ser valorados posteriormente por los catadores.

Como primera aproximación a los resultados, muchos de los catadores percibieron diferencias entre los vinos energizados y los no energizados, diferencias que se atribuían generalmente a la astingència, suavizándola, y redondeando los vinos en el caso de los energizados. Más adelante, con el tratamiento de los datos de cata, el Celler de Capçanes afirma que "afinará los resultados de la prueba, resultados que prometen ser sorprendentes".

 

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