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Los kosher hablan de Montsant

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Los kosher hablan de Montsant

7 febrero, 2012

Hablar del vino kosher que se elabora en España, y especialmente en Cataluña, implica hablar de la DO Montsant y de dos bodegas que son referencia en la elaboración de estos vinos aptos para el consumo de los judíos practicantes. Así lo ha entendido la revista Sobremesa que, en el número de febrero, dedica un reportaje a los kosher, con protagonismo para el Celler de Capçanes y Elvi Wines.

Hablar del vino kosher que se elabora en España, y especialmente en Cataluña, implica hablar de la DO Montsant y de dos bodegas que son referencia en la elaboración de estos vinos aptos para el consumo de los judíos practicantes. Así lo ha entendido la revista Sobremesa que, en el número de febrero, dedica un reportaje a los kosher, con protagonismo para el Celler de Capçanes y Elvi Wines.

El reportaje explica que a finales del siglo XX comenzaron a fructificar en Cataluña varios proyectos de éxito, como el del Celler de Capçanes "que desde que comenzó a elaborar y embotellar vinos kosher ha recibido todos los reconocimientos posibles por su Peraj Ha 'bib, distinguido de manera recurrente como uno de los mejores kosher del mundo ".

Pero para Sobremesa, "si hay una ejemplo paradigmático es el de Elvira Wines, una empresa formada por la pareja Moisés Cohen y Ana Aletà, ambos sefardíes, y que elaboran 14 vinos en 8 denominaciones de origen españolas". Entre estos, su Clos Mesorah, elaborado en la DO Montsant, que busca, según Cohen, "la personalidad de las variedades autóctonas y el carácter mediterráneo". Para Cohen y Aletà, que están construyendo una nueva bodega en la DO Montsant, elaborar vinos kosher "forma parte de nuestra tradición y nuestra cultura, no es un argumento comercial". Como afirmaba nen un artículo publicado en la web de la DO Montsant, "sólo un 25% de nuestro vino se vende en el mercado kosher", y por tanto, "entendemos que si queremos que nuestro vino tenga aceptación debe ser un vino de calidad".

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