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“Maridaje de sensaciones”

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“Maridaje de sensaciones”

29 septiembre, 2011

El Hotel-Hostal Sport y la bodega Vinyes Domènech inician una nueva colaboración ofreciendo a los clientes del restaurante el menú "Maridaje de sensaciones", que une platos tradicionales y de mercado del Priorat con vinos de esta bodega de la DO Montsant muy interesantes y singulares, como el apreciado Teixar, elaborado con garnacha peluda de viñas viejas.

El Hotel-Hostal Sport y la bodega Vinyes Domènech inician una nueva colaboración ofreciendo a los clientes del restaurante el menú "Maridaje de sensaciones", que une platos tradicionales y de mercado del Priorat con vinos de esta bodega de la DO Montsant muy interesantes y singulares, como el apreciado Teixar, elaborado con garnacha peluda de viñas viejas.

El menú ya se puede degustar en el restaurante Sport y consta de 4 platos y un postre combinados con cuatro vinos de la bodega Vinyes Domènech especialmente seleccionados para ligar con cada propuesta culinaria. La iniciativa quiere fomentar la cultura enogastronómica promoviendo la suma de cocina y vino, aportando conocimiento sobre el Priorat y sus activos a los clientes habituales y ocasionales del establecimiento.

El menú lo han creado el sumiller de Vinyes Domènech, Xavi Nolla, y la directora del Hotel-Hostal Sport, Marta Domènech, con el equipo de cocineras de Falset que elabora diariamente el menú en el restaurante. Consta de los siguientes platos y vinos:

  • Carpaccio de pies de cerdo con pistachos / Rita (garnacha blanca, macabeo)
  • Ensalada de rúcula y frutos rojos y avellana o vinagreta de avellana / Bancal (garnacha, syrah, cabernet sauvignon)
  • Hamburguesa al vino del Priorat / Furvus (garnacha peluda y merlot)
  • Rabo de buey con hinojo / Teixar (garnacha peluda)
  • Tiramisú con notas de café / Teixar (garnacha peluda)

El menú, que tiene un precio de 45 euros, amplía la oferta enogastronómica del histórico restaurante Sport, en funcionamiento desde 1923. El establecimiento ha prestado siempre una atención especial a los vinos de las DO Montsant y la DOQ Priorat, como demuestra su carta con más de 100 referencias. La apuesta por el menú maridaje confirma el interés por seguir innovando en la cocina.

Los clientes que deseen también tienen la posibilidad de disfrutar de un "Maridaje de sensaciones" guiado, comentado y servido por el sommelier. Esta opción conlleva un sumplement en el precio del menú y se ofrecerá siempre que haya un grupo mínimo de personas.

Bodega Vinyes Domènech

Con el objetivo de promover el enoturismo, el menú "Maridaje de sensaciones" también ofrece la posibilidad de visitar la bodega, fundado en 2002 con la recuperación de una finca de 15 hectáreas en el camino de la Fou, en Capçanes, una de las zonas más emblemáticas del Priorat.

El interés renovado por descubrir y crear nuevos vinos impulsó la familia Domènech, originaria de Falset, a abrir la bodega. Los viñedos se encuentran entre 500 y 550 metros de altura, con cepas que van de los 12 a los 70 años y pertenecen a la DO Montsant. Más referencias de los vinos en http://www.vinyesdomenech.com.

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