En palabras de la propia bodega, Auditori es «un vino de paisaje y sensaciones realmente especiales, fruto de unas viñas viejas mágicas de garnacha». Unas viñas de entre 70 y 90 años, que crecen en terrenos pobres y pedregosos, con una combinación de arcilla, arena, cantos rodados y pizarra.
Siguiendo la filosofía de la bodega, que pasa por aprovechar la sabiduría de las viñas viejas autóctonas y la antigua tradición de los viticultores para transmitir en un vino todo el paisaje, historia y personalidad de nuestro territorio, Auditori es un vino tinto ecológico, elaborado 100% con garnacha, que le aporta finura, fruta, perfume y complejidad, y con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
De color cereza muy intenso con tonalidades lilas, es un vino con un aroma equilibrado, expresivo y mineral, con notas de especias dulces, fruta melosa y flores blancas. En boca, es un vino estructurado, con buena acidez y una elegancia palpable. Una inmensidad de fruta especiada mediterránea que llena la boca.
Un vino perfecto para maridar con carnes rojas, caza, legumbres o quesos curados. Como dicen desde la bodega: «Disfrutando de este vino, uno tiene la sensación de sentir la paz espiritual y el equilibrio emocional que se experimenta en un auditorio escuchando música acústica».
Sobre la bodega
Acústic Celler inauguraba su nueva bodega el pasado 2021. Un edificio moderno situado en una finca de 10 hectáreas, con unas vistas impresionantes y la mejor tecnología para elaborar sus «vinos acústicos de viña».
Situada en la finca La Coma de l’Hostal, en las afueras de Marçà (Tarragona), y envuelto por la Mola y la Serra de Llaberia, es una bodega integrada en el paisaje, sostenible y completamente aislada con materiales naturales.
Definen sus vinos como «vinos acústicos de viña», por ser vinos «sin maquillaje», y elaborados siguiendo la tradición de la zona vinícola del Montsant. Trabajan únicamente con variedades autóctonas, como son las garnachas blanca, tinta y gris, y la cariñena, por ser las mejor adaptadas para expresar el carácter y la identidad de la tierra y la cultura de dónde proceden.
