Vins Nus es, en primer lugar, la respuesta a la inquietud que genera la incidencia del cambio climático en el mundo del vino.

El Parque Natural de la Sierra de Montsant reúne unas condiciones favorables: mayor altitud y pluviometría, y un entorno rico en biodiversidad. Aporta, además, una doble condición de sus suelos: calcáreos al oeste del valle y de pizarra al este, a lo largo de la Sierra de la Gritella. A ambos lados y en los puntos más altos, entre 600 y 800 metros, lejos de las zonas de cultivos convencionales, se encuentran las viñas. Algunas (viñas en vaso) son muy viejas y otras son más recientes, plantadas en laderas y con una densidad alta. En conjunto conforman la base de la familia de vinos SiurAlta.

El frescor y la acidez de los vinos permiten trabajar en la bodega de manera natural, sin añadir sulfitos ni otras sustancias. Fermentaciones espontaneas, tranquilas, maceraciones largas… Opciones de crianza muy respetuosas con los orígenes de cada uno de los SiurAlta (prácticamente monovarietales de garnacha tinta, gris, cariñena y syrah). Se combinan pequeñas tinas de acero inoxidable con pequeñas ánforas de cerámica y porcelana, y solo en algunas ocasiones, viejos fudres.