La iniciativa particular de Cellers Baronia del Montsant comença a mitjans dels anys 90 amb la recerca d’un somni: trobar una zona idònia per a elaborar-hi vins negres d’alta qualitat. El Priorat, concretament la bonica població de Cornudella de Montsant, fou l’emplaçament perfecte per a la consecució d’aquest somni.